Descrizione
Vigneto: CA ‘D PINU.
Terreno: calcareo, sabbioso.
Esposizione:sud est.
Clima: mediterraneo con inverni freddi ed estati calde e prolungate.
Altitudine: 236-270 s.l.m
Periodo di raccolta: periodo di raccolta II decade di ottobre.
Vendemmia manuale in casse, successiva pressatura e fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata.
Colore: rubino, brillante.
Gradazione: 14%
Profumo: fruttato con note di lampone, piccoli frutti rossi e violetta.
Gusto: asciutto, giustamente tannico, equilibrato, lungo persistente con un piacevole retrogusto di confettura.
Abbinamenti: indicato come aperitivo, con antipasti, con verdure, con carni bianche, con risotti, con piatti di pesce.
Temperatura di servizio: 18°-20° C
Descrizione: lavorazione del terreno con arieggiature nel periodo primaverile, potatura verde e diradamento accurato nel periodo luglio agosto.
