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CISTERNA D’ASTI D.O.C. CINOTA

8,50

In onore di Cinota, la precedente proprietaria del terreno, una donna molto forte come il vino che troviamo dietro quest’etichetta. La signora aveva deciso di vendere la vigna alla nostra famiglia per la numerosità dei fratelli ed era certa che qualcuno di noi l’avrebbe ripiantata e portata al vecchio splendore.

Il colore dell’etichetta deriva dal suo essere “verde” se bevuto troppo giovane.

COD: 06-4 Categoria:

Descrizione

Vigneto: vigna di Ronchesio, vigna di Cinota
Terreno: nella vigna di Ronchesio il terreno è tendente al calcareo con buona ritenzione idrica mentre nella vigna di Cinota il terreno è formato da strati calcarei, argillosi pesanti.
Esposizione: nord, nord-est.
Clima: mediterraneo con inverni freddi ed estati calde e prolungate.
Altitudine: 236 – 264 s.l.m
Periodo di raccolta: ottobre.
Vendemmia manuale in casse, successiva pigiatura e fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata.
Colore: Rosso rubino carico
Gradazione: 13%
Profumo: Intenso, fruttato con sentori di frutti rossi e note speziate di pepe.
Gusto: Asciutto, setoso, lungo con ottima sensazione tattile, corposo e persistente con un piacevole retrogusto di spezie.
Abbinamenti: piatti importanti come brasati e cacciagione, formaggi stagionati.
Temperatura di servizio 18°-20° C.
Descrizione: lavorazione del terreno con arieggiature nel periodo primaverile, potatura verde e diradamento nel periodo Giugno – Luglio.

Informazioni aggiuntive

Peso 0,8 kg
Dimensioni 27 × 27 × 150 cm